吃牛排的经典配料就是黑椒酱。
除了超市中可以买到黑椒酱之外，自己也可以在家里操作。
喜欢吃咸一点的酱料的小伙伴们，可以适当的多放一些盐和酱油;喜欢淡一些的，那就可酌情少放一些。
自己做的酱料用料十分自由，如果不做成黑椒酱，也可以做成黑椒汁，味道也是差不多的。
牛排酱料有胡椒酱汁、蘑菇酱汁、红葡萄酒酱汁、波米滋汁、戴安娜酱、阿根廷香辣酱等。
1、胡椒酱汁：由各种胡椒、青葱、白兰地及奶油熬制，口味略辛辣。
２、蘑菇酱汁：适合几乎所有煎烤的肉类，由蘑菇、青葱及少许雪莉酒调配而成，口味鲜咸。
３、红葡萄酒酱汁：是一种由炒熟的洋葱丁和蒜蓉，加上芥末、黄油、西芹以及红酒调配的一种酱汁，口感滑润又有回甘。
４、波米滋汁：一种法式酱料，由蛋黄酱、黄油、酒和各种香料调制而成。
５、戴安娜酱：一种以蘑菇和胡椒搭配的辣酱油酱。
没有胡椒酱浓烈，是一种浓稠、舒缓的奶油酱口感，不但会给牛排强烈浓郁的香味，更会让肉尝起来鲜嫩多汁。
６、阿根廷香辣酱：这个酱汁源自阿根廷，把切碎的西芹、大蒜、牛至、酒醋和橄榄油混到一起制作而成。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：
牛排酱料有很多种类，以下是一些常见的：
1. 黑胡椒酱：由研磨的黑胡椒、黄油、蒜末和调味料混合而成，给牛排带来浓郁的胡椒味。
2. 蘑菇酱：通常由鲜蘑菇、洋葱、牛肉高汤、白葡萄酒和奶油等烹制而成，赋予牛排丰富的蘑菇香味。
3. 红酒汁：使用红葡萄酒、洋葱、胡萝卜、牛肉高汤等原料炖煮而成，给牛排带来浓郁的红酒香气和口感。
4. 芥末酱：由芥末酱、柠檬汁、蒜末和奶油等混合而成，给牛排带来一种辛辣和酸爽的口感。
5. 奶油蒜酱：由蒜末、黄油、奶油、柠檬汁等混合而成，口感丰富，带有浓厚的蒜香味。
6. 香草黄油：将黄油与各种香草（如欧芹、百里香、迷迭香等）混合，涂抹在煎烤好的牛排上，增添丰富的香气。
这些只是一些常见的牛排酱料，你还可以根据个人口味和喜好进行创意搭配，打造属于自己的特色酱料。
“牛排酱料有哪些”主要包括：黑椒酱、蘑菇酱汁、红葡萄酒酱汁、番茄酱、黑胡椒粉、辣椒酱、阿根廷香辣酱、胡椒酱汁、盐、黑椒酱、蘑菇酱汁、红葡萄酒酱汁、番茄酱、黑胡椒粉、辣椒酱、阿根廷香辣酱、胡椒酱汁、盐，并且大部分用户都认为黑椒酱更好。
吃牛排的经典配料就是黑椒酱。
除了超市中可以买到黑椒酱之外，自己也可以在家里操作。
喜欢吃咸一点的酱料的小伙伴们，可以适当的多放一些盐和酱油;喜欢淡一些的，那就可酌情少放一些。
自己做的酱料用料十分自由，如果不做成黑椒酱，也可以做成黑椒汁，味道也是差不多的。
蘑菇酱汁(Mushroom Sauce)最百搭的牛排酱汁，适合几乎所有煎烤的肉类，由蘑菇、青葱及少许雪莉酒调配而成，口味鲜咸。
红葡萄酒酱汁(Red Wine reduction Sauce)它是一种由炒熟的洋葱丁和蒜蓉，加上芥末、黄油、西芹以及红酒调配的一种酱汁，口感滑润又有回甘。
波米滋汁(Bé
红葡萄酒酱汁(Red Wine reduction Sauce)它是一种由炒熟的洋葱丁和蒜蓉，加上芥末、黄油、西芹以及红酒调配的一种酱汁，口感滑润又有回甘。
个人认为番茄酱配牛排很家常，而且材料非常简单方便，初试者非常推荐，口味酸甜非常棒。
黑胡椒粉。
在煎牛排的时候可以放一些黑胡椒粉，会让牛排吃起来更加美味。
黑胡椒粉有着特殊的胡椒粉的香味，但是会比普通的白胡椒粉闻上去更香，而且吃起来的口感更好，尤其添加在牛排表面，起到了画龙点睛的作用。
因此很多人喜欢在煎好的牛排表面撒上一些黑胡椒粉。
辣椒酱。
它是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品，颜色鲜红。
将牛排和辣椒酱搭配，味道鲜美。
阿根廷香辣酱 阿根廷香辣酱是意大利油醋汁的孪生兄弟，这种浓郁的酱料在阿根廷人们的餐桌上随处可见。
胡椒酱汁(PepperCorn Sauce)胡椒酱汁是最经典、最完美的牛排搭配，由各种胡椒、青葱、白兰地及奶油熬制，口味略辛辣。
胡椒的好坏直接决定了酱汁的成功与否。
牛排配黑胡椒是最大众的选择，配料只需选择黑胡椒碎、干葱碎、蒜蓉、盐、牛油、布朗少司、白兰地酒即可。
牛排蘸什么酱料好吃？
1. 贝亚恩酱 Sauce Béarnaise
更准确来说，可能叫鸡蛋黄油嫩葱头调味汁更恰当一点，因为虽然名字发音叫贝亚恩酱，但它并不发源于贝亚恩这个地方，而是源自巴黎大区的创造。它是被一名叫 Collinet 的厨师在1837年8月24偶然创造。这种配料酱汁主要由黄油，鸡蛋黄，小洋葱头和龙蒿为原料，搭配肉类食品，使之更为鲜美，是法国人的传统酱料，也是最爱之一，尤其用以搭配牛肉牛排的时候。
2. 法式白酱 Sauce Blanche
这也是法式厨艺中传统的配料酱汁，这道酱汁既可单独作为酱汁使用，也可作为其他酱汁的基底，也常常用来搭配牛排。大概有的配料是黄油面粉胡椒粉牛奶葱碎高汤盐，主要是以面粉和黄油为基底，加入水、高汤、红酒或牛奶等液体，再放入不同的香料和调料来调味...
3. 蛋黄酱 Sauce Mayonnaise
这个不多说了，国内也有。只是觉得国外的更地道一点更香一些，不知道是不是大厨另作调制的缘故。
4. (青)胡椒酱 Sauce au poivre (vert)
不算太主流的牛排搭配酱料，也很常见搭配煎鱼和其他白红肉，不过点的人也很多，也的确挺香。这道酱料，胡椒很重要，可以有青胡椒，白胡椒，黑胡椒，红胡椒...但质量一定要好。调配原料大概有牛肉高汤、浓芥末、液体奶油、Cognac酒、压碎的胡椒、盐等等。
长相大概如下：
5. 芥末酱 Sauce Moutarde
这个芥末酱和我们一下子想起的日本那个芥末有点类似，但也很不一样，味道也更有特色，常常用来配肉类食物。这个芥末酱汁也是法国传统酱汁，主要原料有芥末、小洋葱头、醋、液状新鲜奶油、盐、胡椒等等。感觉没有日本的那种芥末那么暴力那么冲（排除个例）。
牛排酱料有哪些
牛排酱料有胡椒酱汁、蘑菇酱汁、红葡萄酒酱汁、波米滋汁、戴安娜酱、阿根廷香辣酱等。胡椒酱汁：由各种胡椒、青葱、白兰地及奶油熬制，口味略辛辣。蘑菇酱汁：适合几乎所有煎烤的肉类，由蘑菇、青葱及少许雪莉酒调配而成，口味鲜咸。红葡萄酒酱汁：是一种由炒熟的洋葱丁和蒜蓉，加上芥末、黄油、西芹以及红酒调配的一种酱汁，口感滑润又有回甘。
牛排酱料有胡椒酱汁、蘑菇酱汁、红葡萄酒酱汁、波米滋汁、戴安娜酱、阿根廷香辣酱等。
1、胡椒酱汁：由各种胡椒、青葱、白兰地及奶油熬制，口味略辛辣。
2、蘑菇酱汁：适合几乎所有煎烤的肉类，由蘑菇、青葱及少许雪莉酒调配而成，口味鲜咸。
3、红葡萄酒酱汁：是一种由炒熟的洋葱丁和蒜蓉，加上芥末、黄油、西芹以及红酒调配的一种酱汁，口感滑润又有回甘。
4、波米滋汁：一种法式酱料，由蛋黄酱、黄油、酒和各种香料调制而成。
5、戴安娜酱：一种以蘑菇和胡椒搭配的辣酱油酱。没有胡椒酱浓烈，是一种浓稠、舒缓的奶油酱口感，不但会给牛排强烈浓郁的香味，更会让肉尝起来鲜嫩多汁。
6、阿根廷香辣酱：这个酱汁源自阿根廷，把切碎的西芹、大蒜、牛至、酒醋和橄榄油混到一起制作而成。
吃牛排要什么酱料
牛排是浪漫晚餐的象征，是很多人爱情的回忆，热恋中人一定不陌生，几乎所有的情侣在约会时都吃过牛排，牛排作为西餐中的翘楚，非常受大家的欢迎，那么吃牛排要什么酱料呢?
一、吃牛排要什么酱料
1.黑椒酱
吃牛排的经典配料就是黑椒酱。除了超市中可以买到黑椒酱之外，自己也可以在家里操作。喜欢吃咸一点的酱料的小伙伴们，可以适当的多放一些盐和酱油；喜欢淡一些的，那就可酌情少放一些。自己做的酱料用料十分自由，如果不做成黑椒酱，也可以做成黑椒汁，味道也是差不多的。
2.甜辣酱
甜辣酱适合那些喜欢甜甜的又辣辣的口味的大朋友、小朋友们。甜辣酱来自东南亚一带，起初起源是泰国和越南，后来在日本和韩国也盛行，之后才传到我国。甜辣酱的甜味儿比较多啦，辣味比较少，喜欢吃辣又不敢吃太辣的东西的朋友们，可以尝试一下甜辣酱。
二、牛排要煎多久才熟
牛排要煎多久才熟呢?主要区别于用冷水还是沸水焯牛排。如果是冷水先将牛排焯水一遍的话，前期等待时间较长。但是用沸腾的热水焯牛排只需要1至5分钟就可以开始煎牛排了。
同样的，如果是喜欢q弹一点的煎牛排，煎的时间就短一点;喜欢软一点的煎牛排的话，那么煎的时间就要长一些。
一般来讲，将牛排双面煎至八分熟只需要8分钟，如果要全熟的话，就要坚持十分钟以上，但最多不要超过15分钟，否则牛排容易糊掉。如果想要像老外一样吃三分熟五分熟的牛排，只需要将牛排煎3至5分钟即可。
现在相信大家已经对吃牛排要什么酱料有一定的了解了，西餐菜单中牛肉的口味种类很多，每种口味的口感也不一样，希望小伙伴们可以找到自己喜欢的牛排口味，但是要合理饮食，吃牛排一次也不要吃太多了，适量就好。
牛排的酱料怎么调制,牛排酱汁的做法
1.准备食材：洋葱、大蒜、黄油、牛奶、黑胡椒末、生抽、蚝油、糖、淡奶油。
2.将黄油融化。
3.放入洋葱碎翻炒至透明，加入剁好的蒜泥继续翻炒。
4.加入牛奶、淡奶油煮开。
5.加入黑胡椒末、生抽、蚝油、糖调味后慢慢煮到汤汁变浓即可。
6.牛排酱汁种类：胡椒酱汁：胡椒酱汁是最经典、最完美的牛排搭配，由各种胡椒、青葱、白兰地及奶油熬制，口味略辛辣。
7.胡椒的好坏直接决定了酱汁的成功和否。
8.蘑菇酱汁：最百搭的牛排酱汁，适合几乎所有煎烤的肉类，由蘑菇、青葱及少许雪莉酒调配而成，口味鲜咸。
9.红葡萄酒酱汁：是一种由炒熟的洋葱丁和蒜蓉，加上芥末、黄油、西芹以及红酒调配的一种酱汁，口感滑润又有回甘。
10.波米滋汁：一种法式酱料，由蛋黄酱、黄油、酒和各种香料调制而成。
11.它有醇厚的蛋奶香味和绵密的口感。
12.戴安娜酱：这个酱汁是为了纪念打猎女神黛安娜，猎人们配制出了一种以蘑菇和胡椒搭配的辣酱油酱。
13.它没有胡椒酱那么浓烈，是一种浓稠、舒缓的奶油酱口感，不但会给牛排强烈浓郁的香味，更会让肉尝起来鲜嫩多汁。
吃牛排时你喜欢搭配哪种酱料？
我喜欢自制黑胡椒牛排，搭配上自制黑胡椒酱，真的太美味啦以后不用再去西餐厅啦，在家自己安排啦。吃牛排的经典配料就是黑椒酱。除了超市中可以买到黑椒酱之外，自己也可以在家里操作。喜欢吃咸一点的酱料的小伙伴们，可以适当的多放一些盐和酱油；喜欢淡一些的，那就可酌情少放一些。自己做的酱料用料十分自由，如果不做成黑椒酱，也可以做成黑椒汁，味道也是差不多的。
制作过程：1.食材:牛里脊肉250克、黑胡椒酱一勺、盐少许、西兰花、鸡蛋、小番茄。
黑胡椒酱汁:蒜末一勺、生抽两勺、蚝油一勺、白糖半勺、淀粉一勺、清水小半碗。
拌匀备用做法:牛里脊用刀背拍松，加入一勺黑胡椒酱少许盐抓匀腌制半小时以上
2.牛排机预热放上黄油融化，放上腌制好的牛肉煎，盖上牛排机，双面加热，不用调温，煎两分钟打开，放入焯水好的西兰花小番茄煎一会，拔掉电源敲入一个鸡蛋，利用余温来煎糖心鸡蛋。
3.调好的酱汁倒入奶锅中，小火熬制浓稠关火
4.最后拿出牛排盘子，稍微来个仪式感的摆盘淋上调好的酱汁就可以开吃啦。
正宗的黑胡椒汁以纯正的牛骨烧汁来作为基础，在此基础上加入现磨的胡椒粒、白兰地、新鲜迷迭香等慢慢熬制。好的酱汁层次分明，浓郁的胡椒味之后，是咀嚼牛肉时感受到的白兰地香气，最后是醇厚的牛骨浓香。家庭版自制黑胡椒牛排就做好了，每次去餐厅也是点了这个味，在家也能做的更美味更健康，清洁也很方便。通过以上内容我们了解到吃牛排配什么酱，牛排搭配酱汁可以吃出牛排的美味，大家可以尝试做酱汁，自己在家里吃牛排！
吃牛排时你喜欢搭配什么酱料？有没有什么推荐？
正宗的黑胡椒汁以纯正的牛骨烧汁来作为基础，在此基础上加入现磨的胡椒粒、白兰地、新鲜迷迭香等慢慢熬制。好的酱汁层次分明，浓郁的胡椒味之后，是咀嚼牛肉时感受到的白兰地香气，最后是醇厚的牛骨浓香。好的酱汁层次分明，浓郁的胡椒味之后，是咀嚼牛肉时感受到的白兰地香气，最后是醇厚的牛骨浓香。一些餐厅为节约成本使用烧汁粉兑水来冒充牛骨烧汁，味道就相差千万里外了等等。
正宗的黑胡椒汁以纯正的牛骨烧汁来作为基础，在此基础上加入现磨的胡椒粒、白兰地、新鲜迷迭香等慢慢熬制。好的酱汁层次分明，浓郁的胡椒味之后，是咀嚼牛肉时感受到的白兰地香气，最后是醇厚的牛骨浓香。慢慢加入牛骨高汤，先大火烧开，然后转至小火煨2小时左右，期间用勺子翻动。煨好的汁过滤即可。做牛排汁可以加入盐和其他调料，浇在牛排上等等。
将浓奶油倒入平底锅中，用中火烹饪，煮沸后降低火力，继续用中小火慢煮1小时，至奶油减少一半的分量，中间偶尔搅拌一下。熄火，往锅里加入奶酪碎和芝士碎盐，胡椒和肉豆蔻中并搅拌，直到奶酪融化。用黄油煸香洋葱沫后，加入法国蘑菇，红酒，黄汁，用小火烧至蘑菇变柔软，汁水变浓稠，即为蘑菇汁等等。
其实也是很简单很适合自己在家做的，省去了一边煎牛排一边熬酱汁的麻烦。准备一次香草黄油，可以吃很多次牛排，或者直接抹在面包上烤，就能一秒钟变出很美味的香草面包了。除了肉 眼本身脂肪含量很高，配黄油怕是太腻以外，菲力和西冷都很适合用这种调味等等。
牛排酱汁的做法大全
所需材料：
黄油2 大匙、洋葱末3 大匙、蒜末2 大匙、现磨黑胡椒3 大匙、鲜奶油1 大匙、水1 碗、盐少许、面粉水酌量、威士忌酒1 大匙
做法：
1.先把黄油加热融化，放入蒜末、洋葱末爆香，再加现磨黑胡椒粒一起拌炒；
2.另将水、鲜奶油和盐一起放入煮开，起锅前以面粉水芶芡，再加1 大匙威士忌酒即可。
Tips:洋葱稍微翻炒，不要过熟，否则会影响口感和味道；面粉水加一小匙即可，不可加入过多，否则酱汁太浓。
菌菇汁
所需材料：
红皮洋葱3个、鲜蘑菇10克、法香适量、奶油1大勺、食盐少许、白葡萄半杯、现魔黑胡椒少许、水适量
做法：
1. 先把黄油加热融化，下洋葱炒香，再下蘑菇，翻炒；
2.倒入白葡萄酒，翻炒均匀，再加入少许水，开大火直至蘑菇熟透；
3.加入法香碎、少许盐和胡椒，再煮一会即可。
Tips:很多人对法香不熟悉，其实它是西餐中常用的佐料，可以提味也可摆盘，
大家在比较大型的超市就可以买到啦。
红酒汁
所需材料：
红皮洋葱、波尔多红酒、黑胡椒粉、白兰地、黄油、盐
做法：
1.黄油加热融化，下洋葱片翻炒，趁高温加白兰地、红酒；
2.加入黑胡椒粉、适量盐进行搅拌。
Tips:为什么要选择波尔多红酒呢？因为波尔多红酒口感滑润又有回甘，颜色艳丽，是绝佳的红酒汁原料，不过如果要求不高的同学也可以选择其他品类的红酒哦；另外，一定要在高温的时候加入红酒，才能挥发红酒的香醇。
牛排加什么酱好吃
牛排加黑胡椒酱、辣椒酱和番茄酱好吃。
1、 黑胡椒酱。它是胡椒粉和各种调料合成的调味品，味道以咸和辣为主。将牛排和黑胡椒酱搭配，味道独特美味。
2、 辣椒酱。它是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品，颜色鲜红。将牛排和辣椒酱搭配，味道鲜美。
3、 番茄酱。番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品，呈鲜红色酱体，能够添酸和助鲜。将牛排和番茄酱搭配，味道可口。
吃牛排时你喜欢搭配什么酱料？你喜欢吃什么酱料呢？
牛排是西餐厅中最常见的食物之一，关键的方式是煎和烤串。牛扒若想美味关键在于调料的味儿，正宗的黑胡椒汁以纯正的牛骨头烧汁来作为支撑，在这个基础上添加现榨的胡椒粒、白兰地酒、新鲜的马郁兰等慢慢熬制。好一点的料汁条理清楚，浓厚的胡椒粉味以后，是进食牛羊肉时感受到的白兰地酒香味，结尾是醇厚的牛骨头香醇。
颜色艳丽靓丽，味道滑嫩还有回甜的红酒汁，务必要选用法国波尔多的红酒，而且也是以牛骨头烧汁当做底材。红葡萄酒和调料添加后熬煮，最终添加煮熟的牛骨髓提高口味。纯正红葡萄酒汁最正宗的吃法一定要配搭法国波尔多原产地的巴扎斯羊肉，红酒的醇香中和了黄奶油的厚实，别有一番滋味。
用材：圆葱、西红柿、蒜、油、耗油，生抽酱油、水、糖、盐、黑胡椒粉（各适当），提前准备料汁：直接把圆葱，西红柿和蒜切完，切得越碎就越好。随后锅中放一点点油，把洋葱和蒜入锅炒出香味。再倒入西红柿到锅中，炒匀（炒1-2分钟即可）。以后先后添加耗油，生抽酱油、水、糖、盐和黑胡椒粉，随后就开文火煮5-8分钟即可。起锅后，把料汁撒到牛扒上，就可以吃了。
黑椒汁中的前提料汁，基本上都是过半数传统式料汁的开山鼻祖。食谱不会太难，但磨练时间，烤完的牛骨头再加上小羊肉汤和一些辅材，但想做好这道料汁，必须在电烤箱中间隔20分钟左右把牛骨头翻一次面，持续烘烤5钟头，再倒入汤中小火熬煮72钟头，全面蒸发深层次香味，然后将牛骨头中每一个胶原融进汤里。有了它，各种各样风味的料汁才有了“根基”。
在家煎牛排用什么调料？
牛排吃起来非常美味，而且营养价值非常高，因此不管男女老少都非常爱吃牛排，自己也会买一些牛排回来煎着吃。那么煎牛排放什么调料比较好吃呢？一起来看看吧。
1.黑胡椒粉
在煎牛排的时候可以放一些黑胡椒粉，会让牛排吃起来更加美味。黑胡椒粉有着特殊的胡椒粉的香味，但是会比普通的白胡椒粉闻上去更香，而且吃起来的口感更好，尤其添加在牛排表面，起到了画龙点睛的作用。因此很多人喜欢在煎好的牛排表面撒上一些黑胡椒粉。
2.黑胡椒酱
在煎牛排的时候，加入黑胡椒酱也是非常好吃的。黑胡椒酱一般超市都有出售，糊状的酱料挤在煎好的牛排表面，会让牛排吃上去口感更加丰富一些。同时黑胡椒酱还有增味提鲜去腥的作用，因此黑胡椒酱和牛排还是非常配的。
3.细盐
很多人喜欢吃原汁原味的牛排，所以在煎牛排的时候不添加过多的调料，而是会撒上一些细盐。盐的添加可以让牛排吃起来有些滋味，但是不会掩盖牛排本身的鲜香味，可以感受到牛排最初的味道。因此喜欢原味的人会选择只添加细盐来让牛排吃起来美味。
4.孜然粉
孜然粉用在烧烤上比较多，但是如果试着加在牛排里，其实也是非常好吃的。在煎牛排的时候可以加入少量多孜然粉，或者说没有研磨过的孜然颗粒，瞬间就会让牛排增香很多，对于喜欢孜然味的吃货们来说，可是非常美味的。不过添加孜然的时候不要放太多，避免遮住牛排原本的味道。