工具/材料
石斛8克
干黄豆15克
苦瓜100克
猪瘦肉70克
鲜鲍鱼3个
姜片3片
盐适量
将黄豆提前浸泡过夜。
石斛洗干净放入碗中。
苦瓜洗净去除瓜瓤，切块。
猪瘦肉也要洗净切成小块。
新鲜的鲍鱼取出来处理干净。去除内脏，刷干净表面的黑色杂质。
这道汤将就的是清补，所以我们用炖盅隔水的方式来炖。下炖锅之前，先将生姜、鲍鱼、猪肉、黄豆和石斛一起放入炖盅。
加入矿泉水至八分满。
盖上两层盖子，在炖锅中加入水，放入炖盅。注意水不要放太多，没过炖盅三分之一的位置就可以了。
开大火，将水煮沸，调小火，炖上一个半小时，然后放入苦瓜。
放入苦瓜后，继续炖一个半小时，就可以关火了。稍微加一点盐，就可以享用了。